简单易学！莲藕胡萝卜香菇排骨汤家常做法

一、为什么选择这道菜

莲藕、胡萝卜、香菇和排骨是很常见的食材，也都有很好的营养价值，如莲藕具有清热、生津、利尿的功效，胡萝卜富含β胡萝卜素，香菇富含多种氨基酸、维生素和微量元素，排骨含钙量极高，可以补充钙元素。

这道汤汁清香浓郁，营养丰富，非常适合秋冬季节保健食用，而且也很适合懒人做，操作简单，材料容易购买。

下面我们将详细介绍制作的过程。

二、材料准备

1、主料

• 排骨：500克
• 莲藕：一根
• 胡萝卜：一根
• 香菇：6朵

2、配料

• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

三、制作过程

1、预处理材料

排骨处理好后切成小块，加入料酒和姜片搅拌均匀，腌制15分钟以上。莲藕去皮、去心、切成小块，胡萝卜去皮，切成小块，香菇洗净泡软，切成小块。葱姜备用。

2、煮汤

将腌制好的排骨放入沸水中焯水，去除浮沫，捞出备用。

炒锅烧热，放入葱姜，煸炒出香味后加入焯好水的排骨，炒匀。

倒入清水，加入莲藕、胡萝卜和香菇，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1-1.5小时，加盐调味即可。

3、起锅装盘

鲜美的莲藕胡萝卜香菇排骨汤，端到餐桌上，配上煮饭，家人们一定会赞不绝口。

四、小贴士

1、炖煮时间

炖煮的时间会影响口感，炖太久容易导致食材烂糊，炖太短味道不够浓郁。建议根据自己的口感来炖。

2、排骨处理

焯水的目的是去掉血腥味，焯水后再加入清水开始炖煮可以让汤更加清澈。

3、材料的搭配

莲藕、胡萝卜和香菇可以增加汤的甜味。香菇还可以增加鲜味，配合排骨，营养丰富，增加了汤的美味度。不过如果想要改变口味，可以根据自己的喜好，增加或减少材料。

五、总结

莲藕胡萝卜香菇排骨汤适合秋冬季节食用，汤汁清香浓郁，营养丰富，操作简单，材料容易购买。在制作过程中，需要把握好材料的时间和顺序，并注意材料的搭配。这道汤非常适合家庭自制，既能口感可口，又能保健养生。

希望大家在制作过程中，自由发挥，加入自己的调料和口味，并根据自己的口感进行炖煮时间的掌握。相信大家在制作过程中会有不同的收获，让我们一起享受这道美味汤品带来的快乐。