高压锅胡萝卜红烧肉的家常做法大全
一、原材料
1、猪肉五花肉：500克
2、胡萝卜：200克
3、生姜：适量
4、葱：适量
5、料酒：适量
6、酱油：适量
7、白糖：适量
8、盐：适量
9、八角：适量
红烧肉原材料主要就是猪肉五花肉，配料根据口味可有所调整。胡萝卜是为了增加色泽和口感，生姜和葱能够去腥增香，料酒能够去腥增香，酱油能够调色调味，白糖能够增甜，盐能够增味，八角能够去腥增香。
二、步骤
1、五花肉洗净，在沸水中焯水去血水，切成3cm宽的小块。
2、大葱和生姜切成段，胡萝卜切成块状，备好其他调料。
3、高压锅内放入五花肉块和水，水量要盖过五花肉块，放入生姜和大葱段，加入料酒焯水略煮3-5分钟取出，备用。
4、将焯过水的五花肉块装入高压锅，把胡萝卜块、八角、酱油、白糖加入高压锅内。
5、盖上高压锅盖，转中小火15分钟关火，自然冷却出汤后取出。
6、将出汤的高压锅液倒入小锅中再烧一会儿，起锅放在猪肉上即可。
红烧肉的步骤非常简单，主要分成焯水和烧制两步。在焯水过程可以去除掉五花肉里面的脏东西，最后加上胡萝卜等配料慢慢烧制，让肉质更加鲜美。
三、烹饪技巧
1、焯水时间不宜过长。焯水时间要掌握好，一般时间不要太长，不然出来的肉口感会很硬。
2、胡萝卜要先加。胡萝卜等硬质配料要先加入高压锅内，让其慢慢烧煮，保持其鲜美度。
3、开关机器的时间要恰当。开关机器的时间成为烹饪红烧肉中关键环节，因此需要适量掌握。
4、高压锅中放调料。适量的调料可以提升红烧肉的口感，但放多了会影响原味。
四、小贴士
1、焯水可放一块冰糖。如果想让五花肉烧起来色泽鲜艳，可以在焯水的时候加一块冰糖。
2、加入鲜枣蒸煮更加鲜美。红烧肉中加入少量鲜枣能够增鲜，充分体现出中国菜中的“甜”味。
五、总结
高压锅胡萝卜红烧肉，是中国家常菜肴中非常受欢迎的一道菜肴。胡萝卜和其他配料搭配，烧制出来的肉质柔软有嚼劲，口味鲜美。如果严格按照步骤和技巧烹制，相信一定可以做出一道美味营养的高压锅胡萝卜红烧肉。