以鸡蛋胡萝卜包子达人的秘密技巧为中心

一、食材选择

1、鸡蛋的选取。

首先要选取鸡蛋，一般选取新鲜的鸡蛋，观察鸡蛋表面，应该是光滑且无裂纹的。

2、胡萝卜的选择。

胡萝卜的外皮应该是光滑无损的，且应该选取漂亮的胡萝卜。

3、面粉的选择。

制作包子的面粉种类比较多，一般选择面筋比较好的中筋面粉为制作面团使用。

二、制作面团

1、和面

首先将面粉放入碗中，逐渐加入温水，不断的搅拌，直至面粉变得粘稠，用手揉搓，直到面团表面变得光滑，没有硬块。最后将面团醒一下，大约可以用保鲜膜包覆，放置1-2小时。

2、包子皮的制作

将醒好的面团搓成长条，沿着长条切成小块搓成球形，用擀面杖将小面团擀成圆饼状，中央略高，两端厚度相等即可。

三、鸡蛋胡萝卜馅料的制作

1、切碎馅料

胡萝卜和鸡蛋根据个人口味可适量增减，将胡萝卜和鸡蛋分别洗净，切碎，摆放在盘中备用。

2、炒制馅料

将油倒入锅内，加热到8成热后，放入切好的胡萝卜丝，略炒几下之后，将切好的鸡蛋加到里面，拌炒均匀。

3、调味

将炒好的馅料放入盆中，根据个人口味倒入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，备用。

四、包子的制作和蒸制

1、包馅和折包子

先将和好的面团擀成圆形，沿中央切一刀成半月形，每部分涂上一点水，将包好馅料的面向上，折成将然后捏口。

2、蒸制

将包好馅料的包子放在蒸屉中，用大火进行蒸制，一般需要约15分钟。

3、定型

包子蒸熟后，需要定型更美观。可将包子取出放凉，再看每个包子均匀大小，包子摆放在盘中，勾芡或是装饰之类的点缀。

五、总结

通过上面详细的介绍，制作鸡蛋和胡萝卜馅料的包子应该不算难了。包子口感鲜香且不油腻，营养丰富，对于孩子和体弱的人来说都是很好的美食。