凉拌胡萝卜粉丝的家常做法，简单清爽，趁着炎炎夏日来一碗！

一、材料准备

1、胡萝卜：1根

2、粉丝：半把

3、大葱：1根

4、蒜：适量

5、香菜：适量

6、盐、醋、生抽、白砂糖、辣椒油：适量

二、制作方法

1. 准备工作

将胡萝卜切成丝状，粉丝放入开水中焯水后沥干。

2. 调制酱汁

将葱、蒜剁碎。在碗中放入适量盐、白糖、醋、生抽、辣椒油混合调味。

3. 凉拌

将胡萝卜丝、粉丝放在碗中，倒入酱汁拌匀，最后撒上葱、蒜、香菜即可。

三、食材搭配

1、胡萝卜：黄色，富含β-胡萝卜素、维生素C，具有美容健肤、明目等作用，搭配粉丝口感丰富；

2、粉丝：富含蛋白质，易于消化吸收，与胡萝卜、酱汁搭配，口感适宜；

3、大葱：含所需生理活性物质，有助于调节体内机能，提高免疫力；

4、蒜：有降血压、抗菌、减肥等作用，能增加胡萝卜粉丝的美味。

四、营养价值

胡萝卜粉丝凉拌的主要营养来源于胡萝卜和粉丝。胡萝卜含有β-胡萝卜素、维生素C、粗纤维等多种营养，有助于保护视力、增强免疫力、促进消化；粉丝富含蛋白质、碳水化物和少量脂肪，同时低热量、低脂肪，能够满足人体基本营养需求。

五、总结

凉拌胡萝卜粉丝是一道营养均衡、简单易做的凉菜，具有丰富的营养价值和美食口感。在炎炎夏日里，一碗清爽的凉拌胡萝卜粉丝，不仅能够祛暑解渴、满足口腹之欲，更有助于调节人体机能、增加免疫力，是一道优秀的夏季健康食谱。