家常排骨胡萝卜烹饪全攻略
一、材料准备
1、排骨：800g
2、胡萝卜：2根
3、葱姜蒜：适量
4、料酒：适量
5、生抽：适量
6、老抽：适量
7、白糖：适量
8、鸡精：适量
9、盐：适量
二、步骤总结
1、将排骨焯水，捞出备用；
2、锅中加入油，爆香姜蒜葱，加入排骨煸炒，加入料酒炒匀；
3、加入适量清水，生抽、老抽和白糖，焖煮20分钟；
4、胡萝卜去皮、洗净后切块，加入锅中，加入盐和鸡精调味，再焖煮5分钟即可。
三、详细步骤
1、准备排骨，将排骨剁成小块，去掉多余的骨头和油脂，放置清水中焯水，血沫全部洗净备用；
2、葱姜蒜切末备用，锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味，将焯好水的排骨放入锅中翻炒至焦黄；
3、加入适量料酒，炒匀排骨，使其更加入味；
4、加入适量清水，开始焖煮，水的量要与排骨保持比例关系，加入生抽、老抽和少量白糖调味，搅拌均匀后焖煮20分钟，等到排骨变得松软熟透时即可；
5、胡萝卜去皮、洗净后切块，加入锅中，翻炒均匀，再加入适量的盐和鸡精调味，焖煮5分钟即可。
四、注意事项
1、焖的时间不宜过长，否则排骨体积缩小太多，口感不佳；
2、适量的胡萝卜能够使排骨更加鲜美可口，还有胡萝卜的甜味和纤维质可以起到润肠通便、减少脂肪吸收的作用；
3、不同品牌的生抽和老抽味道不同，请根据个人口味适当增减加入的量。
五、总结
家常排骨胡萝卜烹饪方法简单易行，口味鲜美，健康营养，是家庭日常生活中一道不可缺少的菜品，特别适合家有小孩和老人的家庭食用。