一、配料准备
1、175克鲜香菇：选用新鲜香菇，清洗干净，切片备用。
2、50克胡萝卜：将胡萝卜切成细长的条状。
3、适量食用油、生抽、盐、葱花：用于烹调调味。
二、制作过程
1、香菇煸炒：热锅凉油，下入香菇，中火煸炒至出水，将其捞出备用。
2、胡萝卜煸炒：锅中留少许底油，下入胡萝卜条，加盐中火煸炒至熟透，取出放到香菇上面。
3、调味翻炒：锅中加入生抽、盐、葱花，加少许水翻炒均匀即可。
三、技巧要点
1、香菇和胡萝卜的火候掌握好，煸炒至透，但不能过熟。
2、调味要适量，不宜过咸。
3、如果感觉香菇的味道不够，可以适量加入鸡精或者味精，提升鲜味。
四、其他变化
1、加入豆腐或者豆干，丰富口感。
2、加入蘑菇、青椒等蔬菜，增加色彩和营养价值。
3、加入其他调味料，如辣椒酱、蒜蓉等，增加风味。
五、总结
家常素炒香菇胡萝卜简单易学，步骤简单，口感清爽，适合任何人群食用，是一道非常实用的家常菜。