家常红烧鸭子胡萝卜做法分享，超简单！
一、原材料及准备（材料选择及准备工作）
1、1整只鸭子去骨后，切成块状；
2、1个大胡萝卜去皮切块；
3、少量姜片和葱段；
4、适量的酱油、料酒、盐、糖。
二、步骤（详细步骤）
1、鸭块入沸水焯水烫一下捞出；
2、底油热锅加入鸭块开始煸炒，过程中加姜片和葱段；
3、加入适量酱油、料酒翻炒一分钟，有香味油亮后加热水，大约是盖过鸭块的量；
4、加入糖适量，大火烧开后转小火，蒸30分钟；
5、加入胡萝卜块，再次烧开，盖锅炖煮30分钟；
6、收汁，调味。
三、技巧（成功的关键）
1、焯水后用清水过一下鸭块；
2、使用料酒而非水解白酒能提升菜肴香气；
3、加入适量的糖能让菜肴颜色更好看；
4、鸭块煸炒到油亮能提高炖鸭汤色；
5、加入胡萝卜后一定要煮透味才好吃，同时也不要加盖水过多。
四、小结（好吃又不难，赶紧试试吧！）
家常红烧鸭子胡萝卜做法不仅简单易做，而且味道鲜美，做法也不难，只要金黄色鸡皮与松脆口感的搭配，加上鲜嫩多汁的红烧鸡块，最后再淋上滚热的鸡汤，便再次唤起了人们对于传统美味的记忆，无论是自己学会享用，或与亲朋好友分享，都是难得的家常美味！