家常胡萝卜蹄膀汤的做法，简单又美味

一、选料与准备

1、选好新鲜的猪蹄膀和胡萝卜，胡萝卜不用选太大的，一根足矣；

2、备好姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、胡萝卜、枸杞等佐料；

3、蹄膀需洗净，用开水焯水去血沫，姜、葱洗净备用。

二、烧制胡萝卜蹄膀汤的步骤

1、将焯水的猪蹄膀切块，破大点更容易入味。锅中放少量油，猪蹄膀块煸炒至微黄色，加入料酒煸炒去腥味；

2、加入足够的清水，没过猪蹄块，加入姜和葱，然后转小火炖煮一个小时；

3、汤煮的时候，将胡萝卜洗干净，切成胡萝卜片；

4、将胡萝卜片加入汤中，再煮20分钟左右，至胡萝卜熟烂；

5、放入几粒枸杞，适量的盐、胡椒粉搅拌均匀，再烧开即可关火。

三、小贴士

1、猪蹄煮软固然容易入味，但是时间过久会导致蹄筋质地柔软，肉质不鲜嫩。因此选择破大点的蹄膀块并控制好烹饪时间是制作胡萝卜蹄膀汤的关键；

2、胡萝卜片可以再切成丝，以增加口感；

3、加入枸杞不仅是为了提升汤的口感，还有为身体增添一些营养成分；

4、如果家里有压力锅的话，可以将蹄膀和胡萝卜放入压力锅中煮20分钟，口感也很好。

四、总结

家常胡萝卜蹄膀汤以简单、美味、营养为特点，是家常菜肴中的一道不可错过的佳品。通过掌握正确的烹饪步骤和技巧以及注意小贴士，您也可以在家中轻松制作出美味的胡萝卜蹄膀汤，给家人们带来健康和美味。