家常芹菜胡萝卜粉条炒，简易做法大全！
一、主料选择
1、选择新鲜的芹菜，洗净后切成小段。胡萝卜削皮切丝，为了炒出来更加香甜可加入适量的白糖，轻轻搅拌后备用。
2、量取适量粉条，用温水泡发２０分钟左右，捞出控水待用。不建议用开水煮，影响口感。
3、准备适量的大蒜和生姜，切成末。肉类可选用瘦肉片，牛肉片，鸡肉片等，需要腌制入味后备用。
二、烹饪步骤
1、热锅凉油，油温至四成热加入肉片快速翻炒，变色后捞出备用。
2、再加适量油，下葱姜蒜，炒香后加入胡萝卜丝，继续翻炒，快速翻炒后，加入芹菜和粉条，继续翻炒均匀。
3、加入肉片，快速翻炒均匀，加盐、鸡精，翻炒均匀后出锅即可。
三、烹饪技巧
1、粉条可以提前泡发，也可以放入开水中轻轻煮一下，再捞出来用凉水冲洗凉透，这样会使粉条口感更好。
2、炒胡萝卜的时候可以适量加入白糖，这样可以让胡萝卜更加甜。
3、肉类要提前腌制，让它入味，再快速翻炒，这样可以让肉的口感更加嫩。
四、美味搭配
家常芹菜胡萝卜粉条炒是一道快手料理，味道鲜美营养丰富，可以搭配米饭，馒头等配菜食用。同时，如果想要增加颜色，可以适量添加红椒丝，提高美味的同时，还增加了色彩的鲜明度。
五、总结
家常芹菜胡萝卜粉条炒虽然是一道简单的菜品，但是美味而营养价值也非常高，尤其适合上班一族或者忙碌的家庭主妇，简单快速并且味道鲜美。建议在烹饪过程中注意掌握火候和时间，以保证炒出的菜品口感更好。