家常菜谱：芹菜胡萝卜木耳炒肉片，做法大全！

一、材料准备

1、猪里脊肉250g，切成薄片；

2、芹菜1根，菜心切末；

3、胡萝卜1根，切成丝；

4、黑木耳适量，先泡软后切小块；

5、姜末适量，蒜末适量；

6、食用油适量；

7、盐适量，生抽适量，料酒适量。

二、处理步骤

1、将切好的猪里脊片放在碗里，加入适量盐、料酒、生抽拌匀，腌制15分钟；

2、芹菜切末，胡萝卜切丝，黑木耳泡发并切小块；

3、将泡软后的黑木耳、胡萝卜丝焯水，捞出沥干水分备用；

4、锅中加油，先爆香姜末、蒜末；

5、放入腌好的猪肉，翻炒至八成熟，盛出；

6、锅里不用洗，油热后放入芹菜末，胡萝卜丝和黑木耳，炒熟后加入盐、生抽、料酒，倒入炒好的肉片再翻炒均匀即可。

三、特殊提示

1、猪肉腌制的时间不宜过长，以免肉质变老；

2、在炒芹菜前可以加一两勺水，这样芹菜会更加鲜嫩。

3、在炒黑木耳的时候可以放入开水焯一下，这样黑木耳口感更好。

四、菜品推荐

芹菜胡萝卜木耳炒肉片可以搭配米饭食用，也可以作为一道素菜来搭配其他肉类食品，味道更加丰富。

五、总结

芹菜胡萝卜木耳炒肉片是一道家常菜品，口感清香爽脆，营养丰富。制作简单，适合在家中制作，可以满足家人们的口味需求。在烹饪时要注意火候和材料的搭配，这样才能制作出更加美味的芹菜胡萝卜木耳炒肉片。