家常菜谱：芹菜胡萝卜炒肉的做法大全
一、准备工作
1、食材准备：300克猪肉、1根胡萝卜、2根芹菜、2段葱、2颗蒜、适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、色拉油。
2、猪肉切片，用料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟；胡萝卜和芹菜洗净，切成斜片；葱、蒜切末备用。
3、锅热后加入1勺色拉油，放入猪肉煸炒至变色，捞出备用。
二、炒菜过程
1、锅中再倒入一勺油烧热，放入葱蒜末煸炒出香味。
2、放入胡萝卜和芹菜翻炒，略微加盖焖煮2-3分钟。
3、加入煸炒好的肉片，略微加盖焖煮1-2分钟。
三、调味处理
1、加入适量盐和生抽，再翻炒2-3分钟。
2、经过锅巴颜色深，菜熟味浓，这道美味的芹菜胡萝卜炒肉便可以出锅了。
四、小贴士
1、腌制肉片时，尽量用手搓揉几分钟，这样可以让肉变得鲜嫩多汁。
2、炒芹菜时，不需焯水，加水后焖煮2-3分钟即可。
3、炒菜可以选用不沾锅，这样可以减少用油量，更加健康。
五、总结
芹菜胡萝卜炒肉是一道普通但口感十足的家常菜。注意食材的切片大小和烹饪时间，以保证每一道菜都有完美的口感。家庭主妇们可以根据家人口味适当增减调料，品尝出自己的炒菜秘方。