家常香菇山药胡萝卜炒肉片完美教程！
一、选材与准备
1、食材：猪肉片250克，干香菇5朵，山药1条，胡萝卜1个。
2、调料：葱姜蒜各适量，盐、胡椒粉、酱油、料酒、生抽、糖各适量。
3、工具：平底锅1只，铲子1把，碗2个。
二、处理食材
1、干香菇泡发好，蒂掉，切成丝；山药去皮，切成片；胡萝卜切成薄片。
2、将猪肉切成片，放入碗中加入盐、胡椒粉、酱油、料酒腌制20分钟。
3、将葱姜蒜分别切成末，放入碗中备用。
三、炒制过程
1、平底锅加入适量油，烧至7成热，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，盛出备用。
2、锅中加入少量油，烧至5成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3、依次加入胡萝卜片、山药片、干香菇丝，翻炒均匀。
4、将煸炒好的猪肉片倒入锅中，加入少许盐、生抽、酱油、糖，迅速翻炒均匀。
5、最后加入胡椒粉，迅速翻炒均匀关火出锅，装盘即可。
四、小技巧
1、猪肉片腌渍时间不宜过长，否则会影响口感。
2、在煸炒葱姜蒜末时火候不能太大，否则容易糊掉。
3、烹调时要注意严格控制时间和火候，让食材不过生也不焦糊。
五、总结
通过以上步骤，家常香菇山药胡萝卜炒肉片就成功了。此道菜品，在没有特别高的烹调难度下，却有很好的口感和味道。尝试自制此道菜品，享受美食的愉悦时光吧！