一、食材准备
1、猪肉末：300克；
2、干香菇：5朵；
3、豆腐：200克；
4、胡萝卜：1个；
5、洋葱：1个；
6、芹菜：适量；
7、盐、味精、姜末、蒜末、生抽、红糖等适量。
首先，准备好所需的食材，其中猪肉最好选用肥瘦相间的五花肉，肉质更加鲜嫩，同时需要将香菇、豆腐、胡萝卜、洋葱等食材洗净切好备用。
二、肉丸子制作
1、将猪肉末放入盆中，加入姜末、蒜末、盐、味精和生抽等调料，搅拌均匀；
2、将搅拌好的肉末揉成小圆球状，稍加用力压实，造成肉丸子的形状；
3、准备好锅并加入少许食用油，烧至六成热时将肉丸子下锅，小火煎至两面金黄色。
肉丸子是这款汤的一大特色，只要肉末揉捏成形并煎煮至金黄色，就可以制作香喷喷的丸子。肉丸子的形状可以适当调整，最好不要过大或过小。
三、汤的制作
1、将干香菇浸泡在清水中约2小时，将泡好的香菇切成小丁备用；
2、取一瓶清水放入锅中加热，烧至沸腾后加入豆腐、胡萝卜、洋葱、干香菇丁等食材，煮至食材软烂；
3、再放入肉丸子煮熟，最后加盐、味精、红糖等适量调味即可，撒上芹菜末提香。
香菇肉丸子汤的制作最关键的是汤的味道，需要选用高汤或清水烹制。同时，在汤中加入豆腐、胡萝卜、洋葱等多种蔬菜可以使汤的营养更加丰富。最后加入盐、味精、红糖等调料，让汤变得更加鲜美。
四、温馨提示
1、肉丸大小宜适中，不宜过大过小；
2、肉丸子可提前制作好，方便煮汤时使用；
3、底部添水煮肉丸，中途搅动汤汁，保证煮熟；
4、可根据个人口味适量加入调料。
制作香菇肉丸子汤需要注意肉丸子制作、汤的味道和食材添减等多个方面，以上四个方面只是其中的几个要点。总之，在制作时需要根据个人口味和习惯进行调整，让这道美食更加适合自己的口味。
五、总结
家常香菇肉丸子汤既美味又营养，是一道家常菜中的佳品。需要注意肉丸子的制作、汤的味道的调整和食材的添减等多个方面。希望本文的介绍能够帮助大家更好地制作这道美食，尝到美味的同时享受健康。