手把手教你做土豆胡萝卜丝卷，简单易学、美味可口！
一、准备食材
1、土豆300克
2、胡萝卜300克
3、鸡蛋2个
4、油、盐、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜蒜、淀粉适量
二、处理食材
1、将土豆和胡萝卜去皮洗净，切成细丝，用清水浸泡五分钟，再用干净的布巾擦干水分，备用。
2、将葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。
3、在盆中加入土豆丝、胡萝卜丝、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽，搅拌均匀。
三、制作土豆胡萝卜丝卷
1、锅中加油，烧至6成热，加入淀粉拌匀的土豆胡萝卜丝，煸炒至丝状松散，捞出沥干油，放置降温。
2、煎锅中加油，烧热后倒入鸡蛋液，煎成鸡蛋皮，盛出码在鸡蛋皮上，捞出鸡蛋卷备用。
3、将土豆胡萝卜丝均匀铺在鸡蛋卷上，卷起，再用刀切成片即可。
四、小贴士
1、如果土豆和胡萝卜丝切得过大，容易炒不熟、口感不好。
2、煎鸡蛋卷的时候要快速翻面，避免煎糊。
3、铺在鸡蛋卷上的土豆胡萝卜丝要尽量均匀，这样一卷起来成品才会好看。
五、总结
利用土豆和胡萝卜的高纤维含量和丰富营养，做成这道简单易学、美味可口的土豆胡萝卜丝卷，可以满足我们的口腹之欲，同时还能补充身体所需的营养成分。如果你喜欢吃各种卷饼，可以尝试一下这道特别的卷饼，一定不会让你失望！