白菜胡萝卜粉丝做法大全，轻松学会制作

一、准备工作

1、准备2根白菜、1个胡萝卜、100克粉丝、适量盐、鸡精、料酒、生姜、蒜、葱、辣椒油、香醋、酱油、花椒油。

2、将白菜洗净，剪去根部，切成丝备用。

3、胡萝卜去皮，切成丝备用。

4、将粉丝浸泡在温水中软化备用。

二、清炒白菜胡萝卜粉丝

1、清炒白菜胡萝卜粉丝做法：

1）热锅凉油，下姜蒜和葱末爆香。

2）加入切好的白菜和胡萝卜丝翻炒至变软。

3）加入泡好的粉丝，加盐、鸡精、料酒调味，炒匀后出锅即可。

2、清炒白菜胡萝卜粉丝小技巧：

1）炒白菜胡萝卜的时候，加点少量的水，这样可以使蔬菜更加地煮熟透；

2）粉丝一定要用温水浸泡软化，这样炒的时候才不会黏在一起。

3）此外，加入适量的辣椒油可以提升口感，用少量的花椒油去异味。

三、凉拌白菜胡萝卜粉丝

1、凉拌白菜胡萝卜粉丝做法：

1）将白菜和胡萝卜丝混合，放凉后加入泡软的粉丝。

2）加入适量的酱油、香醋、味精、蒜泥和辣椒油，搅拌均匀即可。

2、凉拌白菜胡萝卜粉丝小技巧：

1）为了让白菜胡萝卜更加美味，切的时候最好切成细丝；

2）加蒜和辣椒油提升口感，加香醋和酱油可以增加味道；

3）如果喜欢更加酸辣口味，可以在凉拌汁中加入少量的醋精。

四、红烧白菜胡萝卜粉丝

1、红烧白菜胡萝卜粉丝做法：

1）热锅凉油，下葱姜爆香后加入胡萝卜和白菜翻炒至变软。

2）加适量生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和水，翻炒均匀。

3）加入泡好的粉丝，大火翻炒至收汁即可。

2、红烧白菜胡萝卜粉丝小技巧：

1）炒菜的时候要先翻炒均匀，再加入调味料，最后加入粉丝；

2）加入适量的盐和鸡精调味，味道不要过咸；

3）水的量可以根据需要自行调整，注意加入的水不要太多，以免菜煮烂。

五、总结：

白菜胡萝卜粉丝配菜口味多样，清炒、凉拌、红烧等做法可以根据自己的口味选择。在炒菜的时候，一定要注意火候和调味，让这道菜更加美味可口。