美味山药木耳汤的做法分享
一、原材料选购
1、山药的选购要求
首先，选择挑选外皮坑纹少，柿子色艳丽，不发黑不变色的山药。其次，长短适中的山药外观有光泽、质地细腻，质量较高。最后，摸起来手感软糯的山药质地更好。
2、木耳的选购要求
选购新鲜、色泽棕黑，孔片清晰、完整、无虫食痕迹的木耳。不选晒得太干或泡水后变软松的木耳。此外，要注意有些黑心木耳是有毒的，需从正规商家购买。
二、制作步骤
1、准备食材
首先，将好的山药去掉顶部的老皮，切成小块；将泡软的木耳切成小段备用。此外，还需要备好葱姜蒜、盐、鸡精、生抽等调料。
2、热锅爆香调料
在锅中倒入少量油，加入葱姜蒜爆香，随后加入适量盐、鸡精、生抽，炒匀。
3、加入山药和水
将炒好的调料倒入电压力锅中，再加入山药块和适量清水，水量不要超过山药的高度。将锅盖盖紧，按下“煮汤”键煮开。
4、放入木耳焖煮
煮开后，将泡好的木耳倒入锅中，然后按下“焖煮”键，取消开盖功能，等待电压力锅完成焖煮程序。
三、口感调整
1、调整汤的浓淡
煮出的汤可以根据个人口味加水，调整浓淡。
2、加入熟鸡肉增加口感
将熟鸡肉切成丝加入汤中可以增加汤的口感。
3、加入枸杞增加香气
放入一些枸杞煮时可以增加汤的香气，有利于调整口感。
四、注意事项
1、切山药注意安全
山药很滑，切拿时要格外小心，以免发生意外事故。
2、山药中含有粘液质
山药中含有粘液质，切屑时芽眼也是其中的重点部位。需要清洗干净或将其刮去。
3、木耳需先泡水
干木耳需要先泡水，泡至变软后再洗净，去掉外表的杂质及边缘的硬状部位后，即可放入煮食材中。
五、总结
美味的山药木耳汤制作起来并不难，但是需要注意选购新鲜的食材，切換动作要慢、钟情体会汤香浓厚的口感。通过调整口味可以制作出适合个人口味的汤品，营养丰富又健康。因此，这里推荐山药木耳汤，可以作为家庭日常烹饪的一道佳品。