美味胡萝卜糖醋排骨家常做法，口感鲜美好吃
一、材料准备
1、一斤排骨；
2、两个胡萝卜；
3、适量盐、生姜、大葱、白糖、醋、料酒、生抽、老抽、水淀粉；
二、烹饪步骤
1、排骨洗净后用刀背拍打，切成块状；
2、将排骨块放入锅中，加入水和料酒，大火烧开，将浮沫去掉后再煮5分钟；
3、将排骨捞出，沥干水分备用；
4、胡萝卜洗净，切成片状备用；
5、生姜和大葱切成末，备用；
6、热锅冷油，将切好的生姜和大葱放入锅中爆香；
7、放入胡萝卜片翻炒；
8、放入排骨块煸炒至表面微焦呈金黄色；
9、将适量盐、白糖、生抽和老抽混合后加入锅中翻炒；
10、加入适量开水，烧开后加入醋，煮至汤汁粘稠后加入少许水淀粉勾芡即可出锅。
三、口感特点
1、糖醋口味，鲜香可口；
2、排骨肉质鲜嫩多汁、胡萝卜清爽甜美；
3、汁浓骨滑，感觉口中香甜可口，香气扑鼻。
四、小贴士
1、糖量可以根据自己的口味来调节，多加一点则口感略带甜味，少加一点则口感略带酸味；
2、排骨入锅前先要水煮至浮沫全部去掉，这样炖好的排骨汤汁才会清澈不浑；
3、胡萝卜片要切薄一些，可以更好的入味，炸出来也更脆。
五、总结
美味胡萝卜糖醋排骨是一道营养丰富、口感鲜美、易于制作的家常菜品。注意材料的处理和烹调的细节，再根据自己的口味来调节口感，就可以轻松做出一道可口的美食了。