辣椒胡萝卜鸡块：美味不可挡的家常做法

一、鸡块预处理

1、鸡肉选用鸡胸肉或鸡腿肉，切成块状，大小适中；

2、加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制30分钟，让鸡块入味；

3、将腌制好的鸡块放入热油锅中煎炸至金黄色，出锅待用。

二、辣椒胡萝卜酱的制作

1、将红辣椒、青辣椒、胡萝卜切成小块状，蒜切末；

2、加入适量的盐、糖、醋、淀粉、生抽，混合均匀；

3、在热锅中加入适量的油，热锅凉油下蒜末炒香，再加入调制好的酱汁煮开。

三、烹制辣椒胡萝卜鸡块

1、将煎炸好的鸡块倒入酱汁中，翻炒均匀，以让鸡块完全上色；

2、烧开后再加入一点水，盖上锅盖，转小火焖烧5分钟；

3、加入青葱段，撒上少许芝麻，翻炒均匀，出锅上桌。

四、小贴士

1、如果想要又辣又麻的口味，可以在制作辣椒胡萝卜酱的时候加入花椒粉；

2、炸鸡块的时候油温要控制好，过热容易糊，过凉则鸡肉不易熟透；

3、如果酱汁太稠，可以适量加水，让鸡块更加入味；

4、可以根据个人喜好添加蔬菜，如洋葱、青豆等。

五、总结

辣椒胡萝卜鸡块是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。通过以上制作方法，可以让您轻松做出味道与餐厅媲美的辣椒胡萝卜鸡块。