鲜银耳炒芹菜胡萝卜家常做法全解，清爽美味，营养丰富
一、食材准备
1、新鲜银耳150克，洗净后切成小块。
2、芹菜150克，清洗干净，切成段。
3、胡萝卜一个，去皮，切成薄片。
4、大葱2根，清洗干净后切成小段。
5、生姜1小块，切成丝。
6、油适量。
7、盐适量。
二、烹饪步骤
1、将干净的鲜银耳放在开水中焯一下，这样可以去除鲜银耳表面的杂质和浸泡水分，更好地入味。
2、将芹菜和胡萝卜一同焯水，焯烫时间不宜太久，以保持蔬菜的脆感。
3、热锅热油，爆香大葱和姜丝，加入鲜银耳翻炒，加入适量盐调味。
4、加入焯水后的芹菜和胡萝卜，翻炒一分钟。
5、起锅装盘，美味可口的鲜银耳炒芹菜胡萝卜就可以享用啦。
三、营养价值
1、银耳：富含胶质蛋白质、多糖、植物胶以及脂肪、碳水化合物等营养成分，冬季食用还可滋阴养颜。
2、芹菜：含有丰富的纤维素、维生素C等，有助于排除体内废物，减缓血压等作用。
3、胡萝卜：是一种养颜佳品，含有大量胡萝卜素和多种维生素。
四、小贴士
1、鲜银耳需要先焯水，去除杂质和浸泡水分。
2、芹菜和胡萝卜不要焯太久，保持蔬菜的脆感。
3、热锅冷油，保证食材入锅后不粘锅。
4、加入盐的数量要适中，不要影响食材的原有味道。
五、总结
鲜银耳炒芹菜胡萝卜是一道清爽美味，营养丰富的家常菜。在准备食材时要注意焯水的时间，烹饪时要保持锅的热度，尽量不让食材变软，同时要适量添加盐调味。食用时可根据口味搭配米饭或是作为凉菜也可以。正如“你是你吃的东西所决定的”，鲜银耳炒芹菜胡萝卜不仅口感好，还有许多营养价值，建议大家可以试试哦。