家常做法辣白菜牛肉豆腐汤: 丰富口感，麻辣鲜香，简单易学，适合新手入门！
一、食材准备
1、辣白菜：100克
2、牛肉：250克
3、豆腐：1块（约200克）
4、葱：适量
5、姜：适量
6、蒜：适量
7、料酒：适量
8、盐：适量
9、白胡椒粉：适量
10、花椒粉：适量
11、生抽：适量
12、老抽：适量
13、鸡精：适量
14、清水：适量
二、步骤详解
1、牛肉切片，加入适量料酒和盐搅拌均匀，静置腌制10分钟。
2、葱姜蒜切末备用。
3、辣白菜洗干净，切小块备用。
4、油热后放入葱姜蒜末爆炒。
5、放入牛肉片煸炒至变色。
6、加入适量清水（没过牛肉即可）,开大火烧开后转小火煮15分钟。
7、加入豆腐块，再次大火烧开，煮5分钟。
8、加入辣白菜，撒入适量盐、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀。
9、开大火煮开后转小火煮10分钟左右。
10、关火前可根据口味加入适量香油或者辣椒油增加口感。
三、小贴士
1、烹饪时间不宜太长，以保证口感嫩滑。
2、辣白菜、牛肉、豆腐都有咸味，所以盐的用量可以适量减少。
3、辣白菜酸辣可口，本菜品的关键之一，可以加入适量的白醋提升味道。
四、小结
家常做法的辣白菜牛肉豆腐汤，不仅味道丰富，而且做法简单易学，适合新手入门。同时，食材之间的搭配和调料的使用，营养丰富、美妙绝伦，令人回味无穷。如此美味的佳肴，不妨也来一次自己的制作尝试。