家常白菜牛肉粉丝大全：30道简单易学的做法，轻松入门迎新年
一、汤菜系列
汤菜系列是家常白菜牛肉粉丝的经典做法，这里介绍3款不同口味的汤菜，带着一家人共度温馨年夜饭，又有滋有味。
1. 老北京白菜牛肉汤粉丝
主要食材：白菜、牛肉、粉丝、葱姜蒜、料酒、盐。
做法：
1）将牛肉切成小块，入热水焯水后沥干水分备用。
2）葱姜蒜切末，白菜洗净切成宽粗块。
3）热锅凉油爆香葱姜蒜，放入牛肉略煸，加入料酒煮至香味溢出。
4）倒入清水，放入白菜大火煮沸，撇净浮沫，转小火慢炖30分钟。
5）将粉丝泡软，加入热水煮1-2分钟捞出，加入调味料即可。
2. 椰汁白菜牛肉粉丝汤
主要食材：白菜、牛肉、粉丝、椰浆、葱姜蒜、盐、胡椒粉。
做法：
1）将牛肉切成小块，用生姜抹匀码味，加入盐、胡椒粉、料酒搅拌，入冰箱腌制半小时以上。
2）葱姜蒜切末，白菜洗净切成宽粗块。
3）热锅凉油爆香葱姜蒜，放入牛肉略煸，加入椰浆、清水，放入白菜煮沸，撇净浮沫，转小火慢炖20分钟。
4）将粉丝泡软，加入热水煮1-2分钟，加入调味料即可。
3. 香辣酸菜白菜牛肉粉丝汤
主要食材：白菜、牛肉、粉丝、酸菜、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、老抽。
做法：
1）将牛肉切成小块，用生姜抹匀码味，加入盐、生抽、老抽、料酒搅拌，入冰箱腌制半小时以上。
2）葱姜蒜切末，辣椒切丝，酸菜洗净切碎，白菜洗净切成宽粗块。
3）热锅凉油爆香葱姜蒜和辣椒，加入牛肉略煸，加入料酒煮至香味溢出。
4）倒入清水，放入白菜、酸菜大火煮沸，撇净浮沫，转小火慢炖30分钟。
5）将粉丝泡软，加入热水煮1-2分钟，加入调味料即可。
二、拌菜系列
拌菜系列是比较轻盈的家常白菜牛肉粉丝做法，口味清新爽口，适合春节之后迎来的这个初春时节，一起来试试这些简单易学的做法吧。
1. 韭菜炒粉丝拌千层白菜
主要食材：韭菜、粉丝、千层白菜、辣椒、葱姜蒜、鸡精、盐。
做法：
1）将千层白菜洗净切成薄片，放入沸水中焯水至变软捞出备用。
2）韭菜洗净切成段，粉丝泡软备用，葱姜蒜切末，辣椒切碎。
3）热锅凉油爆香葱姜蒜和辣椒，加入韭菜略翻煸，加入粉丝翻炒均匀。
4）倒入炒好的韭菜粉丝，加入千层白菜，加入鸡精和盐搅拌均匀即可。
2. 木耳鸡丝拌白菜粉丝
主要食材：白菜、鸡肉、粉丝、木耳、蒜苗、盐、鸡精、生抽。
做法：
1）将鸡肉切成丝，入生抽、料酒、盐、鸡精抓匀。
2）蒜苗、木耳洗净切丝，白菜洗净切成宽粗块，粉丝泡软备用。
3）将鸡丝煸炒至熟透，加入葱姜蒜和木耳、蒜苗翻炒均匀。
4）倒入粉丝和白菜，大火爆煮至汤汁变稠，加入鸡精和盐调味即可。
3. 蒜泥白菜牛肉粉丝
主要食材：白菜、牛肉、粉丝、蒜泥、盐、生抽、白胡椒粉。
做法：
1）将牛肉切成薄片，用生姜、料酒、盐码味，加入少量水淀粉搅拌，静置10分钟。
2）白菜洗净切成宽粗块，粉丝泡软备用。
3）将牛肉块放入热锅中煸炒至变色变硬，加入蒜泥、生抽、盐和适量清水继续煮。
4）加入白菜和粉丝，翻炒均匀，加入白胡椒粉即可。
三、炒菜系列
炒菜系列是家常白菜牛肉粉丝的经典做法之一，炒制出来的白菜牛肉粉丝口感香脆可口，咸鲜适口，营养丰富，同时也是最方便、最快速的做法。
1. 番茄土豆白菜牛肉粉丝炒
主要食材：白菜、牛肉、粉丝、番茄、土豆、葱姜蒜、盐。
做法：
1）将土豆切成小丁，入凉水煮开后焯水备用。
2）葱姜蒜切末，番茄洗净切丁，白菜洗净切成宽粗块，牛肉切成薄片，粉丝泡软。
3）热锅凉油炒香葱姜蒜和番茄，倒入土豆炒匀，加入适量清水；放入白菜和牛肉将汤煮开，煮至白菜变色后加少许盐。
4）加入粉丝翻炒均匀即可。
2. 蚝油白菜牛肉粉丝炒
主要食材：白菜、牛肉、粉丝、蚝油、葱姜蒜。
做法：
1）葱姜蒜切末，白菜洗净切成宽粗块，牛肉切成薄片，粉丝泡软。
2）热锅凉油炒香葱姜蒜，放入牛肉略煸，加入蚝油翻炒均匀。
3）将白菜和粉丝倒入锅中翻炒均匀，保留少量清汤，加少许盐即可。
3. 香菇白菜牛肉粉丝炒
主要食材：白菜、牛肉、粉丝、香菇、葱姜蒜、料酒、盐。
做法：
1）香菇泡发后切片，葱姜蒜切末，白菜洗净切成宽粗块，牛肉切成薄片，粉丝泡软。
2）热锅凉油炒香葱姜蒜和香菇，放入牛肉略煸，加入料酒翻炒均匀。
3）将白菜和粉丝倒入锅中翻炒均匀，保留少量清汤，加盐翻炒至入味即可。
四、煲汤系列
煲汤系列是家常白菜牛肉粉丝的营养做法，