做法大全：牛肉虾仁白菜馅
一、原材料准备
1、牛肉、虾仁、白菜洗净切碎。
2、姜蒜切末，香菜切碎备用。
3、生抽、料酒、盐、胡椒粉、芝麻油、鸡精、蚝油、香油备用。
二、 馅料制作
1、把切好的牛肉、虾仁、白菜放入碗中，加入适量生抽、料酒、盐、胡椒粉、芝麻油、鸡精、蚝油、香油，拌匀腌制半小时。
2、将腌制好的馅料加入姜蒜末，香菜碎，搅拌均匀即可。
3、将包子馅放入冰箱冷藏约20分钟。
三、包子制作
1、将饺子皮或者馄饨皮切成适当大小的圆形，取一个圆形皮，中间放适量的馅料，然后捏紧封口。
2、将锅中的水烧开，放入锅贴，用中火焖煮5分钟，加入适量的清水继续焖煮5分钟至锅贴熟透。
3、将锅倾斜，滴入一两滴香油，轻轻摇晃锅子，让锅贴滑出锅子，装盘即可。
四、煎饺子
1、在平底锅中加入适量油，烧热后放入饺子，调至中小火慢慢煎至底部微黄，加入适量水，盖上锅盖中火焖吸收水分。
2、等到水分快收干时，再一次加适量油在饺子底下煎至底部微黄，即可出锅。
3、将煎好的饺子放入盘中，加入适量的葱姜末、香菜即可食用。
五、总结
牛肉、虾仁和白菜是常见的食材，它们组成的馅料不仅肉质鲜美，而且营养丰富。不同于传统的猪肉或者韭菜馅，牛肉虾仁白菜馅更加清爽，别有一番风味。制作过程中需要注意馅料的均匀和水分的掌握，让口感更加丰富，故此方法操作简单、实用性强。