家常小炒嫩牛肉大全，快来学做吧！

一、选牛肉

1、选用嫩牛肉，如肥牛、里脊肉等。

2、处理牛肉前，先放入冷水中焯水，将血水和杂质煮掉。

3、焯水后将牛肉切成薄片或丝。

二、调味料

1、八角、花椒、豆瓣酱、生姜、蒜等煸炒出香味。

2、加入料酒、生抽、老抽调味。

3、可以加入一些甜面酱或蜂蜜增加口感，根据个人口味调整。

三、炒牛肉

1、先将调好味的炒锅烧热，加入适量油。

2、放入葱姜蒜爆香，再放入牛肉煸炒至变色。

3、加入适量的青椒、红椒、洋葱等蔬菜和适量的盐、糖、味精，翻炒均匀。

四、出锅装盘

1、炒好的牛肉可以撒上一些葱花或者香菜增加美感。

2、将炒好的牛肉盛入盘中，可以搭配米饭或者馒头食用。

3、可以按照不同口味加入自己喜欢的蔬菜或者调味料。

五、总结：

小炒嫩牛肉是一道传统的家常菜，不但美味可口，而且做法简单易学。选用嫩牛肉，调配适宜的调味料和炒制技巧，可以使炒出来的小炒嫩牛肉口感更加鲜嫩可口，被广泛的家庭所喜爱！