家常牛肉的11道必会做法，让你的肉菜更有口感
一、烤牛肉
1、将买回来的牛肉切成适当大小；
2、用刀在肉表面划上几刀，并撒上一些盐和葱姜；
3、将切好的牛肉放入预热好的烤箱，烤约10分钟，翻面后再烤5分钟即可。烤牛肉是一种口感鲜美、简单易做的牛肉做法。在烤的过程中，牛肉外表酥脆，内部嫩滑，香气十足。
二、红烧牛肉
1、将牛肉切成适当大小；
2、将切好的牛肉放入锅中煎炸几分钟，煎炸至两面金黄；
3、加入适量水和少量料酒，加入适量盐糖和生抽，以及一些葱姜和八角，开火煮沸后转小火焖煮至软。红烧牛肉可以增加牛肉的甜味，口感更加鲜美。同时，在炖煮的过程中，牛肉也能够更好地吸收调料的味道。
三、煎牛排
1、选择好牛排的肉质及厚度，肉的厚度不能过薄，也不能过厚；
2、将牛排取出，均匀地撒上适量的盐和黑胡椒，缺少了这两种调味料，你的牛排也不会好吃；
3、将锅加热至较高温度，加入油，放入牛排，煎至两面呈金黄色即可。煎牛排是一项让人挑战自我的豪华菜品。口感嫩滑，一些小技巧可以让牛排的美味又不至于致命。
四、清炖牛肉
1、将牛肉切成块，在水中焯烫一下，切去表面的浑浊物质；
2、用凉水将焯烫过的牛肉洗净，放入清水中炖煮。这里可以根据个人口味加入葱、姜、蒜、料酒等调料；
3、用小火炖至牛肉酥软, 然后加盐调味即可食用。清炖牛肉是一种轻口味的做法，可以更好地保留牛肉鲜美和嫩滑的口感。
五、粉蒸牛肉
1、将牛肉切成适当大小；
2、加入料酒、生抽、盐、匀匀拌匀，码在碗中，放入少量葱姜末；
3、将蒸锅中锅内放入干净的锅布，将碗放入锅内蒸约50分钟。粉蒸牛肉是一种特别的做法，它使用了大量的葱姜蒜等调料，让牛肉的口感甜香可口。
六、炒牛肉丝
1、将牛肉切成丝，加入少量料酒、橄榄油调味；
2、锅热后加入葱姜末煸炒，加入切好的牛肉丝翻炒至变色；
3、加入适量的盐、生抽、醋炒匀即可出锅。炒牛肉丝是一道家常菜，口感鲜美，香气扑鼻。
七、酱爆牛肉
1、将牛肉切成丝，加入适量盐、味精、橄榄油腌制；
2、将大葱切成段，红椒切成丝，准备好葱姜蒜末；
3、热锅加油，将葱姜蒜末爆香，放入牛肉丝和葱段、红椒丝，翻炒均匀；
4、加入调味酱爆炒匀，待肉丝收汁后即可食用。酱爆牛肉是一道香辣爆炒菜，口感辣鲜可口。
八、红烧茄子煲牛肉
1、将茄子切成大块，焯水后备用，牛肉也切成大块备用；
2、锅加热，倒入适量油，加入香料，然后放入牛肉大火煸炒出香味，再加入豆瓣酱、蒜、姜炒煸至香味四溢，加入热水继续煮；
3、煮沸后将茄子放入，加入盐和少量糖来调味，继续小火煮20分钟即可。红烧茄子煲牛肉是一道很好吃的牛肉做法，煮出来的味道非常重，适合搭配米饭食用。
九、煎牛肉饼
1、将切好的牛肉碎加入香菜、姜蒜末、盐、胡椒粉、橄榄油调味；
2、搅拌均匀，揉成肉饼；
3、平底锅加入适量橄榄油，小火加热，直至其温度适中，加入肉饼；
4、煎至两面金黄即可出锅。煎牛肉饼是一道非常适合配米饭的家常菜，口感鲜美，并容易消化。
十、红烧牛腩
1、将牛腩洗净后用开水焯烫（20-30分钟）；
2、将焯烫好的牛腩切成稍大于手掌心的大块；
3、放入裹有纱布的香料包中；
4、将牛肉块放入不沾锅中煎至两面金黄；
5、加入清水，放入少许料酒、生姜、葱段、八角、香叶等调料，煮沸后小火焖煮2-3个小时即可。红烧牛腩是一道非常传统的家常菜品。牛腩鲜香入味，口感嫩滑，清香犹存。
十一、麻辣牛肉
1、将牛肉切成厚片或薄片备用；
2、锅内倒入食用油加热，加入辣椒段、花椒粒煸炒出香味；
3、加入葱姜蒜末后加入牛肉翻炒，加入适量生抽、醋、盐、白糖；
4、最后加入干辣椒炒匀即可。麻辣牛肉是一道口感爽辣，十分开胃的川菜。
结论
以上是11道适合家庭主妇或懂得一些牛肉基本烹饪技巧的人才能控制的必会做法。这些做法不仅色香味俱佳，营养丰富，而且比较适合家庭必备的寻常材料，易于操作。不论是对于爱吃牛肉的人们，还是想要尝试新口味的朋友们，都可以参考以上做法效仿。