家常牛肉蛋炒饭制作教程，快速解决家里剩饭问题
一、食材准备
1、剩饭：150克左右；
2、牛肉：100克；
3、鸡蛋：2个；
4、香葱：适量；
5、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉：适量。
二、准备工作
1、将牛肉切成小丁，加生抽、老抽、料酒搅拌腌制20分钟左右；
2、鸡蛋打散，加入白胡椒粉搅拌均匀；
3、香葱切成末备用。
三、制作过程
1、锅中加入适量油烧热，放入腌制好的牛肉丁煸炒至变色；
2、将牛肉丁盛出备用，留下锅中少量油，放入打散的鸡蛋液煎至金黄，盛出备用；
3、锅中加入适量油，放入剩饭煸炒，期间加入盐、白胡椒粉、适量生抽、老抽；
4、当剩饭均匀受热，且呈金黄色时，加入煸炒好的牛肉丁和煎好的鸡蛋，继续翻炒均匀；
5、最后加入香葱末，翻炒均匀即可出锅。
四、小技巧
1、牛肉可以用生姜和料酒腌制，可以去腥提鲜；
2、剩饭最好提前取出冷藏至室温后再进行炒制，这样不仅可以更好的防止变质，而且还可以避免炒饭过程中造成食材过度烤糊。
五、总结
家常牛肉蛋炒饭是一道非常简单且美味的家常菜，同时也是利用家里剩饭的好方法。它既能够解决食物浪费的问题，又能够制作出美味可口的家常菜品。只要准备好必要的食材和调料，并跟着以上步骤制作，你也能够轻松做出这道美味佳肴。