家常黄豆芽牛肉汤：四季口感舒爽，肉嫩汤浓简单易做
一、食材
1、主料：新鲜黄豆芽 500克，鲜牛肉500克；
2、调料：油、盐、八角、桂皮、干辣椒、姜片、大葱、料酒、生抽。
二、烹饪过程
1、精选黄豆芽，洗净备用。
2、牛肉切块，焯水后捞出控水备用。
3、锅中加适量油，爆香八角、桂皮、干辣椒、姜片。
4、加入牛肉煸炒至卷曲和变色，再加入剁成小段的大葱，两勺料酒，两勺生抽。
5、加入适量水，开大火，等到水开后再转中火炖煮20-30分钟，撇去浮沫。
6、放入豆芽，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
7、加盐调味，出锅装盘即可。
三、口感特点
1、黄豆芽鲜嫩爽脆，牛肉肉质鲜嫩细腻；
2、汤汁鲜浓有味，香气四溢；
3、口味适中，不油腻，四季皆适宜，尤其适合春、秋季食用。
四、营养功效
1、黄豆芽：黄豆芽营养丰富，含有丰富的维生素B、C，蛋白质含量也高，适合补血补气；
2、牛肉：牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，能够补充人体所需的养分。
五、总结
家常黄豆芽牛肉汤以其口味鲜美、营养丰富、简单易制作的特点，备受广大食客的喜爱，不仅是四季常见的佳肴，也是更年期女性的营养美食，值得大家在家中制作和品尝。