烤箱快手美食：牛肉饼烤制全攻略
一、选料与准备
1、选用优质牛肉，肉质鲜嫩，口感丰富。可以选择肥瘦相间的牛肉糜，肉质更加劲道，做出的牛肉饼更加有嚼劲。
2、添加适量的淀粉可以让牛肉饼更有口感，不易散开。
3、调味品包括盐、白胡椒粉、姜末、葱末和酱油等。可以根据个人口味增减或替换。
二、制作牛肉饼
1、把牛肉糜和淀粉放入容器中，用手抓匀至淀粉不见。
2、加入适量的盐、白胡椒粉、姜末、葱末和酱油，搅拌均匀。注意不要加太多盐，以免烤制后口感过咸。
3、把调好味的牛肉糜分成若干个小球，每个小球约为70克左右。
4、把小球压成厚度约1厘米的牛肉饼。可以用手掌轻轻拍打，也可以在牛肉饼两侧依次按刮板打压，让牛肉饼更加均匀厚度。
5、把制作好的牛肉饼放入预热好的烤箱中，烤制时间为15-20分钟左右。建议在烤箱中层烤制，期间可以适当翻动一下，确保双面都烤制均匀。