牛肉卷炒茼蒿，家常美味好滋味！
一、食材制作
1、牛肉提前入味
将切好的牛肉片加入姜蒜片、料酒、生抽、鲜酱油、黑胡椒粉、鸡精等腌制半小时以上，让味道更入味。
2、茼蒿清洗处理
茼蒿洗净去除根部泥土，焯水去草腥味，过冷水后沥干切段备用。
3、牛肉卷制作
在牛肉片上摆上茼蒿段，卷紧后用牙签把牛肉卷固定。
二、炒制步骤
1、爆炒牛肉卷
先将腌制好的牛肉卷放入油锅中，煎至两面微黄熟透时捞出备用。
2、翻炒蔬菜
锅中留一定底油，加入洋葱、蒜末等蔬菜煸炒出香味，再加入茼蒿段快速翻炒，保持茼蒿的脆度不煮熟过久。
3、调味
最后牛肉卷重新入锅，加入盐、生抽、糖、鸡精等调味品，翻炒均匀后即可上盘。
三、健康营养
1、牛肉
牛肉中富含高质量的蛋白质，能够满足身体对于蛋白质的需求，并且富含铁质、锌等矿物质，有补血、益气、强身健体的作用。
2、茼蒿
茼蒿是一种绿叶蔬菜，富含多种维生素、矿物质、植物纤维等营养物质，有促进肠胃蠕动、增强免疫力等功效。
四、民间烹饪
牛肉卷炒茼蒿是一道传统的家常菜，非常受到民间的喜爱。在东北、西北等地，人们经常把牛肉卷和多种蔬菜搭配炒制，成为当地的一道特色佳肴。而在南方，也有选用茼蒿、娃娃菜等绿色蔬菜搭配牛肉卷的做法，味道也非常美味可口。
五、总结
牛肉卷炒茼蒿是一道健康、美食又能美容的佳肴，具有丰富的营养和美食经验。我们可以在家自己动手制作，享受到健康美食带来的滋味。