一、材料准备
牛肉：200克；
芋头：200克；
面粉：适量；
葱姜蒜末：适量；
盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、香油：适量。
二、制作芋头泥和牛肉馅料
1、将芋头去皮切成块，放入锅中煮熟。
2、捞出芋头，沥干水分，用勺子压成泥状备用。
3、将牛肉洗净，加葱姜蒜末、盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、香油充分搅拌成馅，备用。
三、制作丸子皮
1、面粉倒入碗中，加入适量水，揉成面团，放置10分钟。
2、面团揉成长条，切成小块，搓成小圆球（跟大小自己决定）。
3、将小圆球放在案板上，用擀面杖将其擀成薄饼，薄饼的大小适中即可。
四、制作牛肉芋头丸子
1、将擀好的薄饼放在手中，取一勺芋头泥放在薄饼上，再取一勺牛肉馅料，放在芋头泥上。
2、将手掌一直合拢，慢慢的搓成丸子状，大小厚薄均匀即可。
3、做好的丸子放在盘子里，蒸锅中烧开水，放入丸子蒸8-10分钟，即可取出食用。
五、小提示
1、擀饼时用面粉免粘，不过不要放过多；
2、芋头易吸水，做完泥后，用锅烤干些就不会塌陷；
3、丸子馅料可根据个人口味增减，加咖喱、辣椒等都可以。
六、总结
牛肉芋头丸子是一道营养丰富、美味可口的家常菜品。做起来非常简单，只需要准备好材料，按照以上的步骤一步步制作就行了。特别是在寒冷的冬季，吃上一碗热腾腾的牛肉芋头丸子，暖胃又暖心。快来动手尝试制作吧！