牛肉顿山药：做法流程大公开
一、准备食材
牛肉顿山药是一道家常菜，做法比较简单，首先要准备好所需的食材：
牛肉、顿山药、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、香油、淀粉。
其中，牛肉选用肉质细嫩的部位，切成长条；顿山药去皮，切成片状；葱姜蒜切末。
二、煸炒牛肉
将锅烧热，倒入适量的油，烧至7-8成热时将牛肉倒入锅中，煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒煸炒均匀。
倒入适量的水，加入生抽、老抽、盐、白糖，煮开后转小火焖煮10分钟左右，直到牛肉煮烂。
三、煮熟顿山药
另起锅，放入适量的水，将已经切好的顿山药片放入煮3-5分钟，至断生熟即可，然后将顿山药捞出控水备用。
四、淀粉勾芡
将少量淀粉加入适量的水中调匀，将煮熟的牛肉捞出，将淀粉水倒入锅中翻炒至汁液变得浓稠，然后加入煮熟的顿山药片，翻炒均匀，出锅前加入香油即可。
五、总结
牛肉顿山药美味可口，营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。通过以上步骤，大家可以轻松做出一道美味的牛肉顿山药。