简单易学！家常酱牛肉制作，快来尝试！

一、原材料的准备

1、主料：牛肉500克，葱、姜、蒜各适量，干辣椒适量

2、调料：生抽、老抽、白糖、料酒、盐适量，香油适量

二、步骤和技巧

1、准备工作：将牛肉切成3厘米见方的块，葱姜蒜切末，干辣椒切段。

2、清烫工序：将牛肉放入开水中焯水，将浮沫去除，再将牛肉在清水中过一遍，达到去腥的作用。

3、炒制工序：准备炒锅，倒入适量油，加入葱姜蒜末煸香，倒入干辣椒段爆炒出香味后，把焯过水的牛肉倒进去翻炒均匀。

4、调味工序：加入适量生抽、老抽，用料酒提味，加入一勺白糖，加盐调味，继续慢慢翻炒。

5、起锅工序：最后倒入适量水煮开，开锅后转中小火煮30分钟，加少量香油翻炒均匀，即可关火盛出盘中。

6、技巧：炒牛肉必须先炒出油，这样牛肉容易入味；同时，牛肉焯水的时候要加姜片和花椒，这样味道更加鲜美。

三、注意事项

1、牛肉切片的时候，切片一定要厚一些，这样口感更好。

2、炒牛肉的过程中，要保证火候适中，否则肉会糊掉口感变差。

3、在调味的时候，味道要适中，不可过咸或过甜。

四、营养价值

牛肉是高蛋白、低脂肪的肉类食品，含有丰富的维生素B、铁、锌、磷等营养成分，有利于骨骼健康、提高免疫力、促进肌肉生长等作用。

五、总结

简单易学！家常酱牛肉是一道营养丰富、口感美味的菜肴，容易制作，是家庭日常餐桌上的不错选择。