美味又简单，教你做鸡蛋牛肉丸子，吃货必备！
一、所需材料
1. 鸡蛋：2个
2. 牛肉：300克
3. 粉丝：50克
4. 葱末：适量
5. 姜末：适量
6. 料酒：1勺
7. 酱油：2勺
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 油：适量
二、制作步骤
1. 准备材料：
将鸡蛋打入碗中，打匀后备用。将牛肉剁成肉馅，加入葱末、姜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制大约10分钟。
2. 制作肉丸子：
将粉丝用温水泡软，切成小段，加入肉馅中，搅拌均匀后制成肉丸。
3. 煎鸡蛋：
锅中放油，锅热后倒入鸡蛋，煎成约7分熟后后出锅备用。
4. 煮肉丸子：
锅中放入水，大火烧开后将肉丸子放入，煮至熟透后捞出备用。
5. 烹饪：
将煎好的鸡蛋切成薄片备用。将肉丸子放入锅中，加入适量盐煮片刻，加入鸡蛋片翻炒均匀，出锅装盘即可。
三、口感品鉴
这道鸡蛋牛肉丸子不仅色香味俱佳，而且丸子鲜嫩多汁，口感细腻，粉丝的爽滑感增添了层次感，煎好的鸡蛋则为整道菜提供了美丽的颜色，并且在口感上也增添了一份柔软。这道菜无论是做法还是味道都非常简单易懂，而且还很适合清淡口味的人群，非常适合在家中自制。
四、注意事项
1. 牛肉与粉丝做肉丸子时不必加水。
2. 肉丸中加入的盐要比平常要稍微少一些。
3. 翻炒时火不能太大，否则会糊底。
五、总结
这道鸡蛋牛肉丸子不仅简单易懂，而且口感还十分的香嫩可口，无论是清淡口味的人群还是喜欢饱满口感的人都可以一试。通过以上讲解，相信大家也能轻松地做出美味又营养的鸡蛋牛肉丸子了。