美味又简单，超实用的牛肉包做法集锦
一、选材要讲究
1、牛肉的选择
选择优质的牛肉是制作美味牛肉包的关键。推荐使用脂肪含量稍高的肥瘦相间的肉眼肉，这种牛肉不仅口感柔嫩，而且烹饪时易入味。
2、其他配料的选择
除了牛肉，还需要一些其他的调料和配料。例如，姜、葱、蒜等能够去腥增香；酱油、糖、生抽、老抽等则能够提味；香菜、韭菜等则能够为包子增加一份清新的味道。
3、面粉的选择
烙皮用的面粉对于包子的口感有很大的影响。推荐使用高筋粉或中筋粉，这样制作出来的包子皮比较筋道，口感更佳。
二、包子馅的制作要点
1、切肉的方式
将牛肉切成小块，然后放入料理机内细细碎磨，这样磨出来的肉味道更加细腻，口感更加柔嫩。
2、腌制
将碎肉加入一些盐、酱油、花椒粉等调料，搅拌均匀后腌制30分钟以上。这样腌制出来的牛肉更加入味，口感更加鲜美。
3、炒馅
将腌制好的牛肉馅放入锅中煸炒，加入葱、姜、蒜等香料，待牛肉馅变色后加入适量的糖和酱油继续翻炒，让其入味，最后加入香菜、韭菜等配料翻炒均匀即可。
三、包子皮的制作要点
1、和面
将面粉和温水按照2:1的比例搅拌均匀，揉至面团表面光滑，放置静置10-15分钟。
2、揉面
将面团重新揉制多次，让它变得非常柔软。这样制作出来的面团可以更好的发酵、更容易展开。
3、萎缩膜
将揉好的面团用保鲜膜包住，在常温下放置2小时以上，待面团有膨胀感时才可进行分割。
4、分割面团
将面团分割成大小相等的小团，用擀面杖擀成薄皮。
四、包子的易错点
1、注意火候
包子的火候非常重要，太短时间容易生心，太长时间则会把包子煮烂掉。建议在锅中水沸腾后，将锅盖打开，透气一下再放入包子，煮至水开后加适量冷水，反复煮沸三四次即可。
2、包子的大小
太小会让口感太硬，太大则把肉馅的味道阻隔在皮里，咀嚼不到肉的口感。合适的包子大小在60~70g左右。
3、包子的皮要厚薄合适
皮太厚口感差，皮太薄则会烤糊。通常情况下，包子皮应该是4毫米左右的厚度。
五、总结
想要制作出美味又简单、超实用的牛肉包，核心在于选材要讲究、包子馅的制作要点、包子皮的制作要点和包子的易错点。只要在这几个方面下足功夫，相信你也能够成为一名揉面达人，制作出好吃的牛肉包。