美味易学的牛肉油酥饼制作教程
一、材料准备
1、牛肉切成块状，咖喱粉、生抽、料酒腌制20分钟；
2、面粉250克，沸水100ml，食盐少许，搅拌成团，盖上湿布饧15分钟；
3、油酥的材料：面粉100克，食盐少许，色拉油50 ml，热水40 ml，拌匀成油酥块；
4、芝麻、葱花适量备用。
二、牛肉炒制
1、将腌制好的牛肉块放入热锅中，大火炒制至变色，放入姜片、蒜瓣、洋葱末爆香，并加入少许料酒提味；
2、加入咖喱粉炒匀，倒入一小碗清水焖煮5分钟至牛肉熟烂，再加入少许盐和糖提味；
3、将炒好的牛肉块捞出晾凉备用。
三、面饼制作
1、将发好的饧好的面团擀成薄饼状，切成适当大小、形状均匀的饼；
2、在饼中央放入晾凉后的牛肉块，翻盖收口搓成圆形压扁待用；
3、将油酥块擀成与饼同样大小的薄饼，将饼放在油酥上，四周包裹成方形，收口朝下；
4、将包好的面饼用擀面杖轻轻压扁，撒上适量芝麻和葱花。
四、煎制成饼
1、用平底锅加热，倒入适量的油，热至5成热；
2、将制作好的饼放入锅中，煎制至两面金黄色，表面酥脆，翻面后再加点油涂抹表面，以保持口感。
五、总结
通过以上制作方法，就能够制作出美味易学的牛肉油酥饼。在这道美食中，牛肉酥软可口，味道有浓郁的香气，而油酥饼外酥内软，口感极佳。同时，本美食制作方法简单易学，适合家庭厨房制作。