自制酱牛肉柴教程，轻松教你在家也能享受美食
一、选材和准备
1、选购新鲜牛肉。在市场上选择新鲜且排骨含肉量高的牛肉，切成5-7mm的稍厚肉片，最好不要选用早上上市的肉。
2、腌制。将牛肉片放入保鲜袋中，加入2汤匙的生抽、2汤匙的老抽、1茶匙盐、1汤匙细砂糖、1汤匙料酒、1汤匙麻油和1汤匙生姜泥，搅拌均匀后放入冰箱腌制3小时。
3、煮面。将1.5L水煮沸后加入500g面条，煮至8分熟，捞出晾凉备用。
二、烹饪过程
1、将牛肉片沥干水分后平铺在烤盘上，180℃下层烤箱烘烤15-20分钟，直到牛肉呈金黄色，翻面再烘烤15-20分钟。
2、将鲜姜、蒜、青椒、红椒切成丝备用。
3、炒锅烧热后加入2汤匙的油，放入香料料和洋葱，小火煸炒至洋葱变软。
4、加入牛肉和青、红椒，炒至青椒变软后关火。
5、将焯好水的面条放入炒锅中，加入1.5汤匙的生抽、1汤匙老抽、1汤匙麻油、1茶匙细砂糖，翻炒均匀即可。
三、美食享用
1、装盘：将炒好的牛肉柴盛入深盘，铺在炒面上。可根据个人喜好添加辣椒酱、香菜等调味料。
2、美食享用：将刀叉放置于桌面，用筷子将炒面夹取后盛入盘中，与牛肉一起享用。
四、小贴士
1、将面煮至8分熟再晾凉能避免炒出来的面条过于糊软。
2、在煸炒牛肉的时候，可以加入20克的花椒，使牛肉更加香气扑鼻。
3、煮面的时候可以加入2片八角和3片草果，香气更加浓郁。
五、总结
通过以上四个步骤，制作出的自制酱牛肉柴味美可口，鲜香浓郁，且不含防腐剂，是一道更加健康的美食佳品。在家也能轻松享受外面的餐厅食品，而且口感更好哦！