芹菜牛肉馅饼制作，简单易学！
一、选择材料
1、选用新鲜的芹菜和牛肉：芹菜的颜色应该是翠绿的，叶子应该是清洁的，而牛肉应该是红色的，表面不应该有变色或肉质松散的迹象。
2、选用适量的调料：生姜、葱、盐、酱油、料酒、豆腐、花椒等。
3、选择合适的饼皮：直径约为10厘米的饺子皮或春卷皮均可使用。
二、准备工作
1、将芹菜洗净后切成小块；牛肉切成小丁，再加入调料拌匀成为馅料。
2、将饼皮取出，稍作放松，便于包裹馅料。
3、将碗中的水放在手边备用，方便在包裹饼皮时使用。
三、包馅料
1、将饼皮放在手心，然后加入约一勺馅料。
2、将饼皮对折成为半圆状，然后用手指或叉子将饼边捏紧。
3、再次将饼皮对折，此时将饼边用叉子或手指捏紧，形成饼的形状。
4、在两个手掌之间，将饼搓成为圆状。需要注意的是，搓圆的时候要用手掌的中央部位施力，而不能用手指头。
四、烹饪方法
1、烤制：在预热的烤箱中，将饼置于烤盘上，中火烤制15-20分钟即可。
2、油炸：在3-4分满热油的炸锅中，将饼置于炸锅中，并利用筷子或铲子翻面炸至两面金黄就能出锅。
3、蒸制：将包好的饼放在蒸锅中，大火蒸约15分钟，即可食用。
总结：
通过选择新鲜的食材，合适的调味料，以及符合要求的饼皮，然后按照包馅料、烹饪的步骤来制作芹菜牛肉馅饼，不但口感良好，而且营养丰富，是非常健康和美味的家常小吃。