一、食材准备
1、紫菜：将紫菜用剪刀剪成手掌大小的小块。
2、牛肉末：取适量牛肉末，加入适量盐、料酒、酱油、胡椒粉腌制20分钟左右。
3、米饭：将米饭洗净，加适量水，煮至熟烂，晾凉备用。
二、制作牛肉馅
1、取一平底锅，加热后倒入腌制好的牛肉末。
2、用中小火煸炒，直到牛肉末变成金黄色。
3、加入适量的糖、辣椒粉，继续煸炒，直到糖融化，肉末上色。
三、制作紫菜包饭
1、取一张紫菜，放在手掌上。
2、将适量的米饭放在紫菜中央，留一条空隙。
3、将制好的牛肉末放在米饭上。
4、将紫菜包裹成一个三角形。
四、煎制紫菜包饭
1、在平底锅中加入一定量植物油，加热至六成热。
2、将紫菜包饭放入锅中，煎至两面金黄色即可。
3、盛盘，撒上适量葱花和香菜叶。
五、总结
紫菜包饭牛肉末是快捷美味的一道解馋小吃，适合早餐、午餐或者下午茶点。选用新鲜的紫菜，搭配香糯的米饭和香辣可口的牛肉末，口感丰富，美味又健康。制作简单易行，即可在家轻松打造美味。