超简单！DIY美味生牛肉干教程

一、原材料准备

牛里脊肉，盐，糖，料酒，生抽，五香粉，黑胡椒粉，辣椒粉，生姜，大蒜。

牛里脊肉选择时应选用肉质较好、油脂含量适中，没有筋膜的部位，切肉时应横向切成薄片。

调料选择可根据口味自主调整，盐、糖必不可少，辣椒粉适量增添口感，料酒可以去腥提味，生抽稍加调味。

二、腌制

1、将切好的牛里脊肉放入容器中，加入适量盐、糖、料酒，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时。

2、取出腌制好的牛肉，加入五香粉、黑胡椒粉、辣椒粉，混合均匀；加入姜片和大蒜粒搅匀，再加入少量生抽调味拌匀，腌制20分钟。

三、风干

1、将腌制好的牛肉均匀地铺在烤网上，阴凉通风处风干至干燥脆硬即可。

2、风干时间视温度和湿度而定，大约需要2至3天的时间。

3、风干过程中要保持通风，最好每隔1至2小时翻转一下牛肉的面，以保证风干的均匀性。

四、烘烤

1、将风干好的牛肉切成适量大小的块。

2、将烤箱预热至150度，将切好的牛肉块平铺在烤盘上，烤制15分钟。

3、中途可以取出翻动一下牛肉块，以便另一面也能均匀加热。

五、总结

制作生牛肉干不仅容易，而且成本低、口感良好，还可以口感自定义，经常作为零食或干货进行食用。在制作时需要注意牛肉的选购和腌制的时间，风干和烤炉时间也需要适当掌握，这样能制作出更加美味可口的生牛肉干。