超级简单的打酥牛肉视频教程

一、食材准备

在学习如何制作打酥牛肉之前，首先需要准备好所需的食材

1. 牛肉片

牛肉片是制作牛肉酥的主要食材。一般建议选用嫩肉，因为煎炸时较易受热均匀，口感也会更好。

2. 调料

在调味方面，你需要准备：盐、黑胡椒粉、鸡精、大葱、生姜、料酒、酱油、糖、油等。 就餐时可以配上辣椒酱。

二、制作步骤

1. 腌制牛肉

将牛肉片洗净。加入适量的姜末、葱末、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精、料酒搅拌均匀。腌制20-30分钟。

2. 准备打酥材料

1. 鸡蛋、淀粉、面包糠准备好备用。

2. 鸡蛋打入碗中，打散，加入适量的淀粉，混合均匀。

3. 牛肉片裹料

将腌制好的牛肉片逐一在蛋液、面包糠中裹匀。

4. 炸制酥香

将油加热至175℃左右，热油加入裹好面包糠的牛肉片，炸至金黄色，捞出沥油即可。就可以享受刚刚炸好的美味打酥牛肉了。

三、小贴士

1. 牛肉片切薄

要做出非常脆的牛肉酥，关键是牛肉片一定要切得越薄越好。

2. 炸制温度

要炸出美味的牛肉酥，油温掌握很重要。大约是175℃左右。

3. 适量的面包糠

面包糠在裹牛肉前必须要先在油锅里煎一煎，这样面包糠才能炸出更快的酥脆感。同时，面包屑的分量也要适量，否则太多的面包糠会使牛肉的口感变得重、腥。

四、总结

制作超级简单的打酥牛肉教程是非常简单的事情。四个步骤，逐一学会准备食材、腌制牛肉、准备打酥材料、炸制牛肉即可。制作出的牛肉酥皮酥脆外焦、肉嫩味美，是众多人喜爱的美食之一。