辣味十足！试试这道西兰花炒牛肉
一、食材准备
这道菜的食材很简单：
- 西兰花 200克
- 牛肉片 200克
- 干辣椒 2-3个
- 葱姜丝 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
将西兰花洗净，切成小朵，牛肉切成薄片，干辣椒切成段，葱姜切成丝或小块备用。
二、先煮西兰花
将西兰花放入沸水锅中，加少许盐焯水，焯至断生即可捞出，放入冰水中过凉并沥干水份，备用。
三、炒牛肉和辣椒
热锅凉油，加入葱姜丝煸炒，加入牛肉片煸炒至变色，加入适量盐、生抽和料酒调味，加入干辣椒段继续翻炒，直至香味四溢，将牛肉捞出摆盘备用。
四、炒西兰花和调汁
起锅热油，放入西兰花翻炒几下，然后倒入调好的汁水（生抽、盐、淀粉调匀），加入炒好的牛肉，再加入适量的水，迅速翻炒均匀，汁水收浓即可离火。装盘，撒些炒好的干辣椒和葱姜丝点缀即可上桌。
五、总结
这道西兰花炒牛肉是一道口感鲜美、辣味十足的菜品，牛肉和西兰花的搭配既有肉质的鲜美，又有西兰花的清爽，干辣椒则增添了一份特别的辣味。此外，做法简单易学，是家常菜中的佳品。