以香喷喷的牛肉火烧皮，教你如何在家也能制作！
一、选择优质的牛肉
1、选择瘦肉含量高的牛肉，可以选择牛腱肉、牛里脊肉等。
2、尽量选择草饲牛肉，减少对荷尔蒙的摄入。
3、选用新鲜的牛肉，有血丝的肉不要选择。
二、熬制美味的牛肉酱汁
1、将牛肉切成小块，加入料酒焯水去腥，捞出备用。
2、热锅加油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒制出红油。
3、将焯水后的牛肉放入锅中，加入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、十三香等调味料炒匀。
4、加入清水和料酒煮至水分收干，出锅备用。
三、制作外酥里嫩的火烧皮
1、在牛肉片下面的筋膜处划上两刀，以便摊平肉片。
2、放入切好的牛肉酱汁拌匀，腌制半小时左右。
3、在平底锅中加入适量植物油，中火将牛肉片煎至外酥里嫩。
四、成品的装盘与美食享用
1、准备的食材，需要包括肉皮、牛肉、黄瓜、蛋皮等。
2、将肉皮摆在盘中心，放入牛肉片和黄瓜切片。
3、将煮熟的蛋切成薄片，摆在盘中。加入适量芝麻和香葱末。
4、淋上酱汁，用手将各种食材包裹在肉皮中，即可享受香喷喷的牛肉火烧皮了。
五、总结：
在制作香喷喷的牛肉火烧皮的过程中，选择优质的牛肉是第一步，熬制美味的牛肉酱汁是关键步骤，并在制作火烧皮的过程中要注意火候掌握，最后将各种食材包裹在肉皮中，享受美食的同时，也给身体健康加分。