香气扑鼻！家常番茄烧牛肉简单做法分享！

一、选材

1、牛肉：选择肉质细腻的牛腱子肉或牛里脊肉，切块后用盐、淀粉、料酒腌制，提升口感。

2、番茄：新鲜、饱满的番茄，排骨番茄汤等商家同样使用番茄，质量有保障，也可以自己用番茄加水做汤。

3、洋葱：甜味的洋葱可提供复合口感，切丁后均匀增添香味。

4、蒜蓉：切成蒜末，爆香后与其它材料混合。

二、烹饪过程

1、将腌制好的牛肉均匀煸炒，至双面金黄色。

2、加入洋葱、蒜蓉共同爆香，调入适量生抽、糖、辣椒酱、醋等调料。

3、将处理好的番茄，放入炸锅中，稍微炒热后加入开水，焖煮一段时间，煮至汤汁变稠，番茄变软烂，再次将煎炒好的牛肉加入锅内与番茄汤汁充分融合。

三、锅具技巧

1、使用炒锅，可以快速将材料煸炒至金黄香脆，保留营养成分。

2、如果使用慢炖锅，则需要将牛肉放入慢炖锅中慢慢炖煮，这样会更加入味。

四、食用提示

1、可以在烹饪过程中根据个人口味加入一些酱料调味，如蚝油、豆瓣酱、芝麻酱等。

2、最好搭配米饭食用，这样能更好地补充身体所需的能量。

3、如果喜欢汤汁更加香浓，还可以炖煮一些配菜，如土豆、胡萝卜等。

五、总结

家常番茄烧牛肉是一道简单易学、美味营养的家常菜。在挑选食材和烹饪过程中，要注意多方面的细节，才能让最终的菜肴更加美味。