香菇牛肉酱配青椒
一、食材准备
1、牛肉糜200g；
2、干香菇5-6朵，泡发；
3、青椒1-2个，洗净切丝；
4、豆瓣酱1勺，生抽1勺，糖1勺；
5、姜末、蒜末适量；
6、盐、胡椒粉、料酒、生粉适量。
二、香菇牛肉酱制作
1、将发好的香菇挤干水分，切成丁；
2、将牛肉糜与葱姜末、胡椒粉、料酒、生粉抓匀；
3、热锅凉油下姜蒜末爆香，加入牛肉糜炒散至变色，加入豆瓣酱炒匀；
4、加入香菇丁翻炒均匀，加入一碗清水，烧开后转小火煮20-30分钟至汤汁浓稠。
三、青椒炒制
1、锅中倒入油烧热后下青椒丝爆炒；
2、再将香菇牛肉酱倒入继续翻炒至青椒熟软。
四、调味
1、加入生抽、糖搅拌均匀。
五、总结
香菇牛肉酱配青椒，是一道美味营养的家常菜肴，制作简单，食材容易购买。这道菜肴融合了牛肉、香菇和青椒的鲜美，调味适量，口感鲜香，汁液丰富。此外，这道菜肴富含蛋白质和多种维生素、矿物质，有利于调节身体机能，增强免疫力。