一、准备材料
1、干豆腐200克；
2、牛肉150克，切丝；
3、胡萝卜1根，切丝；
4、洋葱1个，切丝；
5、香菜适量，切碎；
6、面粉适量，与适量水搅拌成面浆。
二、制作步骤
1、干豆腐切成薄片，用沸水焯一下烫软，捞起晾凉；
2、锅中加入适量油，烧至五成热，倒入洋葱丝和牛肉丝，翻炒至变色；
3、倒入胡萝卜丝和50ml开水，煮至胡萝卜丝变软；
4、加入适量盐、糖、生抽，翻炒拌匀，再加入香菜末，翻炒均匀；
5、在干豆腐片上放一勺牛肉馅，卷成圆筒状；
6、将卷好的豆腐牛肉卷沾上面浆，放入油锅中炸至金黄色。
三、小贴士
1、干豆腐要先焯水才能卷起来，否则容易断裂；
2、牛肉需要切丝，这样口感更好；
3、炸的时候一定要用中火，以免炸糊。
四、营养价值分析
1、干豆腐：是一种低脂低热量的食品，同时富含优质蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、锌等矿物质，对于养生健康有很好的作用；
2、牛肉：富含优质蛋白质、B族维生素、铁质等营养成分；
3、胡萝卜：富含胡萝卜素和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。
五、总结
干豆腐牛肉卷是一道美味又营养的菜品，它融合了干豆腐和牛肉的美味，同时也注入了胡萝卜和洋葱的营养，是一道适合全家人享用的菜品。