做法简单易学，一家人都爱吃的番茄牛肉羹！
一、选材
1、牛肉：选用筋道的牛肉，瘦肉和肥肉搭配适宜；
2、鲜番茄：选用红熟、个头大小均匀的新鲜番茄；
3、香料：料酒、盐、胡椒粉、花椒等。
二、准备工作
1、将牛肉切成薄片,并剁成末；
2、将番茄洗净，切成块状备用；
3、准备熟鸡蛋一只，细葱、蒜、姜，切粒备用；
4、小碗内加葱姜蒜末和适量盐、胡椒粉、花椒、料酒搅拌均匀，备用。
三、烹饪过程
1、开火，热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
2、放入牛肉末煸炒至颜色变白，翻炒均匀，加入适量的油滋润；
3、倒入切好的番茄块，加入适量的水，煮至开锅后，转小火慢炖10-15分钟，让牛肉充分入味，并等到汤汁看起来较为融合；
4、放入熟鸡蛋，搅拌均匀煮至咕嘟咕嘟冒泡，香气四溢，即可熄火。
四、口感及营养
1、口感：这道番茄牛肉羹味道鲜美，香味浓郁，汤汁浑浊醇厚，很有嚼劲，牛肉肉质细嫩；
2、营养：牛肉富含高蛋白，能够满足人体在运动、生长、代谢过程中对组织增生的需要，有利于人体生长发育。
五、总结
这道番茄牛肉羹的做法非常简单易学，材料简单易得，口感鲜美，营养丰富，适合一家人享用。尝试一下吧，相信你会喜欢上这款营养美味的佳肴！