做法简单，吃法一流：纯牛肉包子制作大全
一、制作牛肉馅儿
1、准备500克新鲜、去骨的牛腱子肉，洗净、控干水分。
2、将肉切成小块，倒入料理机中搅拌成肉茸。
3、加一勺细盐、一勺生抽、半勺糖、一勺香油拌匀。
4、加入20克生姜和20克葱末，再加入适量泡发后切碎的香菇和香腐竹，最后倒入两匙老干妈豆瓣酱继续拌匀。
5、放在冰箱中腌制20分钟以上，让肉馅入味。
二、制作面皮儿
1、准备500克高筋面粉和适量干酵母。
2、在碗中加入1勺糖、半勺盐、200毫升温水和干酵母，搅拌均匀。
3、将面粉倒入面盆中，倒入搅拌好的发酵水。
4、搅拌均匀后，揉成面团。
5、放在温暖的地方发酵30分钟至面团变得蓬松。
6、将面团揪成小剂子，擀成薄皮。
三、包牛肉包子
1、将擀好的面皮放上适量的牛肉馅儿。
2、将面皮捏成小褶，直到包子全部封口。
3、将包子放在木屉中，用瓜皮垫底，防止包子粘住。
4、盖上盖子，放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟。
四、配料与吃法
1、油葱酥：把葱末放在热锅中加热，再加一点植物油，一直煮到葱末变为金黄色即可。
2、醋汁蘸料：将醋、酱油、蒜蓉、姜末和辣椒油混合在一起，搅拌均匀。
3、开吃：拿起浓香扑鼻的包子，沾上醋汁，蘸上油葱酥，一口咬下去，满满的馅儿味道扑鼻而来，让人回味无穷！
五、总结
纯牛肉包子是一道美味不失营养的小吃，其制作过程虽然看起来有点繁琐，但是只需一些简单的步骤就能做出美味的包子。热腾腾的包子，加上酸酸甜甜的醋汁和香喷喷的油葱酥，多一份美食的享受感，不妨一试！