学做牛肉罩饼汤，新手也能轻松跟！

一、食材准备

1、牛肉：500克

2、香菜：适量

3、白菜：适量

4、鲜鸡蛋：2个

二、步骤流程

1、将牛肉洗净，并用刀背拍打，打散其纤维。

2、将牛肉加入葱姜蒜等调料，腌制30分钟。

3、热锅加油，放入牛肉煸炒至变色，加入适量水煮沸。

4、把煮好的牛肉捞起，切成细丝，备用。

5、将白菜洗净后，沥干，切成条状。

6、将鸡蛋打入碗中，搅匀，备用。

7、用面粉、水、鸡蛋和盐拌成面糊，静置10分钟。

8、锅中刷一层油，将面糊倒入锅中，压平煎熟。然后翻面煎熟。

9、将煎好的面饼卷成筒状，切成小块，备用。

10、将煮好的牛肉汤倒入锅中，加入白菜，煮沸后放入面饼块和鸡蛋液，待鸡蛋液凝固即可。

三、技巧要点

1、牛肉一定要先腌制，这样可让牛肉更好地入味。

2、煮牛肉时最好加入一些花椒，可以增加牛肉的香气。

3、煎鸡蛋液时，一定要搅拌均匀，以免糊底。

4、最后放入的面饼块，如果太大不好入口，可以切成小块。

四、口感点评

1、牛肉口感鲜美，加入面饼块后增加了咀嚼感，更加美味。

2、白菜和鸡蛋液的加入，使汤更为丰富，营养更全面。

3、适当加入花椒和香菜，让整道菜的味道更加浓郁。

五、总结

牛肉罩饼汤是一道营养丰富、口感好的汤菜，适合作为晚餐或者作为一日三餐中的一道菜品。通过本文的详细介绍，相信大家也可以轻松做好这道菜，欢迎大家尝试制作！