家常牛肉炒小青椒视频教程：简单易学，下厨送味，香辣可口！
一、食材准备
1、牛肉：质地细嫩，适合快炒，口感鲜香。
2、小青椒：颜色鲜艳，口感清脆，营养丰富。
3、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、盐、生抽、料酒、蚝油、水淀粉、油。
二、食材处理
1、牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、水淀粉腌制片刻。
2、小青椒去蒂去籽，切成小块。
3、蒜末、姜末备用。
三、烹饪步骤
1、锅内加油，将蒜末、姜末、郫县豆瓣酱复炒出香味。
2、将腌制好的牛肉倒进锅内，翻炒至变色，盛出备用。
3、锅内再倒入适量油，加入切好的小青椒，快速翻炒。
4、加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
5、将之前煸好的牛肉加入锅内，继续翻炒均匀，起锅前淋上少量料酒提味。
四、小技巧
1、牛肉腌制时间不宜过长，否则口感会变老。
2、小青椒炒制时间只需20秒左右，不宜过久，以免失去口感。
3、开发热量火候，食材口味才能得到充分释放。
五、总结
家常牛肉炒小青椒是一道地道的川菜，口感鲜美、香辣可口，配上一碗热米饭，绝对是下饭的好选择。它不仅简单易学，而且营养丰富，是一道家庭自制菜肴的好选择。希望大家能够在家里动手做一道美味的川菜，让家人朋友尝到你的厨艺，共同分享幸福快乐的用餐时光。