家常牛肉炒芹菜粉丝

一、食材准备

1、牛肉：200克

2、芹菜：200克

3、粉丝：100克

4、香菜：适量

5、大葱：适量

6、姜蒜：适量

7、盐：适量

8、酱油：适量

9、料酒：适量

10、清水：适量

二、制作步骤

1. 切料

将牛肉切成片状，芹菜洗净后切段，香菜、大葱、姜蒜切末，粉丝泡软备用。

2. 煸炒牛肉

将牛肉放入锅中加入适量的料酒、酱油煸炒至变色。

3. 炒芹菜

将煸炒好的牛肉放在一旁，加入姜蒜末和大葱爆香，然后将芹菜放入翻炒均匀。

4. 加水

向芹菜中加入适量的清水，然后煮沸。

5. 煮粉丝

将泡软的粉丝加入锅中，煮至粉丝软烂，汤汁收干。

6. 调味

最后加入适量的盐和香菜末拌匀即可。

三、味道与特点

家常牛肉炒芹菜粉丝是一道简单易学且美味可口的家常菜。芹菜和牛肉的搭配使得肉香和清香得以完美融合，粉丝也能够很好地吸收牛肉和芹菜融合的味道。

四、小贴士

1. 牛肉去腥

在煸炒牛肉时，加入适量料酒和酱油可有效去除牛肉的腥味。

2. 泡粉丝

粉丝需要提前泡软，时间不要太长，否则炒起来会糊糊的。

3. 炒芹菜

炒芹菜的时间不要太长，保持一定的韧度。

五、总结

家常牛肉炒芹菜粉丝制作简单易学，同时味道鲜美可口，适合于家庭聚餐等各种场合。如果想要更多的口感，还可以加入豆腐等食材一起煮制。