家常红烧牛肉芋头做法大全，轻松学会口感香糯的最爱！

一、选材与准备

1、牛肉需选用前腿肉或腱子肉，切块。

2、芋头需选用鲜嫩、无疤、无斑的芋头，去皮切块。

3、其它材料：姜片、葱段、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐、油。

二、红烧牛肉芋头的做法

1、将牛肉块放入沸水中焯水至变色，捞出。

2、锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、八角、香叶煸炒出香味。

3、加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

4、加入牛肉块，翻炒均匀，再加入足量清水。

5、将芋头块放入锅中，煮开后转小火盖盖子慢慢炖煮至肉烂芋糯（约1小时）。

6、加盐调味后关火，加少量香油提香。

三、口感调整

1、口感粘稠：将煮好的肉和芋头捞出，将汁水不断的往中间滚以减少汁水的量，调成粘稠度适宜的口感。

2、口味调整：如果觉得口味单调，加入适量的胡椒粉或干辣椒等佐料。

四、小技巧

1、焯水：将牛肉在沸水中焯水，能去除牛肉肉中的腥味。

2、选材：选择嫩、细糯的芋头最好，煮的时间更短。

3、火候：烧开后转小火煮，可使肉更嫩。

五、总结

家常红烧牛肉芋头做法简单，口感香糯，适合家庭和宴客，是一道美味可口的家常大菜。

只要严格按照上述步骤，选择好食材，掌握好火候，就一定能煮出一道口感极佳的红烧牛肉芋头。